Yazar "Şireli, U. Tansel" için listeleme
-
Yoğurt üretiminde kontaminasyon kaynaklarının belirlenmesi
Kasımoğlu, Aylin; Şireli, U. Tansel; Akgün, Sadi (2004)Bu çalışmada, koliform bakteri ve Escherichia coli sorunu olan bir fabrikadaki kontaminasyon nedeni olan kritik kontrol noktalarının belirlenmesi, hijyen kurallarına uygun üretim yapılmasının sağlanması, ekonomik kayıpların ...