Yazar "Aksöz, Erol" için listeleme
-
Pektin, poligalakturonik asit ve liyofilize pektinaz enziminin yapısal analizi
Pektik enzimler, yüksek moleküler ağırlıklı pektik asitlerin indirgeyici olmayan uçlarına atak yaparak monogalakturonatları oluşturan enzimlerdir. Bu enzimler Saprofltik fungus, bakteri ve bazı mayalarca oluşturulmaktadırlar. ...