Yazar "BURAK ELVAN" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim
    Öğe
    Türkiye' de bazı illerden toplanan balık yemlerinde total aflatoksin, aflatoksin B1 ve total fumonisin kalıntılarının araştırılması
    (Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Farmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı, 2021) BURAK ELVAN
    Mikotoksinler yem ve yem ham maddelerinde bulunabilen, kalıntı sorunu da yaratan, tüketildiğinde insan ve hayvanlarda akut ve kronik nitelikte zehirlenme ve hatta ölüme yol açan kimyasal maddelerdir. Bu çalışmada Ankara, Antalya, Elazığ, Erzurum, Gaziantep, Giresun, İzmir, Konya, Manisa, Muğla, Sakarya, Samsun, Trabzon, Tunceli olmak üzere Türkiye' nin 14 ilinden yem üretim fabrikası ve balık tesislerinden rastgele 2019-2021 yılları arasında toplanan 87 balık yemi numunesinde total aflatoksin (AF), AFB1 ve total fumonisin kalıntısı araştırılmıştır. Yemlerin kantitaf analizinde ticari kitler kullanılmıştır. Analizleri ise mikroplate okuyucu kullanarak yapılmıştır. Analiz edilen 87 yem numunesinin 86'sında (%98,85) total AF kalıntısına rastlanmıştır. Pozitif çıkan numunelerin ortalama ±standart sapması 8.776±4.178 µg/kg olarak bulunmuş en küçük ve en büyük değerler ise sırasıyla 1.023 ve 17.566 µg/kg olarak saptanmıştır. Bu değerler FDA tarafından önerilen kabul edilen sınır olan 20 µg/kg altında bulunmuştur. Bu 86 yeme AFB1 yönünden yapılan analizde 6 tanesinin okunabilir değerin altında pozitif sonuç verdiği tespit edilmiştir. Ölçülebilir düzeyde olan yemlerin (80 adet) ortalama± standart sapma değeri 4,292±2,952 µg/kg olarak bulunmuştur. En küçük düzey 1,08 µg/kg en yüksek düzey 17,48 µg/kg olarak ölçülmüştür. AFB1 söz konusu olduğunda ise sadece toplanan yemlerin sadece yemlerin sadece 4 (%4,65)' ünde değerler 10 µg/kg üstünde saptanmıştır. Toplanan yemlerde 20 µg/kg üstünde değer saptanmamıştır. Analiz edilen 86 yem numunesinin 49'unda (%56.98) total fumonisin (B1+B2+B3) kalıntısına rastlanmıştır. Pozitif çıkan numunelerin ortalama ±standart sapması 0.3028±0.2584 mg/kg olarak bulunmuş en küçük ve en büyük değerler ise sırasıyla 0.0107-0.9278 mg/kg olarak saptanmıştır. Bu değerler fumonisin (B1+B2) için önerilen kabul edilen sınır olan 10 mg/kg altındadır. Çalışmanın sonucu insan ve hayvan sağlığını korumada yardımcı bir parametre olacaktır.