Kanatlı Hayvanlardan ve Gıdalardan Salmonella İzlenmesi ve Kontrol Programlarının Geliştirilmesi
[ X ]
Tarih
2017
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Türkiye’deki kanatlı üretim zincirinde Salmonella sıklığını azaltmaya yönelik bir ulusal kontrol programı için çalışmalar yapıldı. Kanatlılara ait 9295 materyalin incelenmesi ile broyler, yumurtacı, hindi ve damızlık epidemiyolojik birimlerindeki Salmonella oranı sırasıyla %24,5, %7,4, %21,5 ve %4,2 olarak bulundu. Kanatlı kesimhane ve gıdalarına ait 3017 materyalin %39,3 ve %24,3’ünde Salmonella kontaminasyonu bulundu. İncelenen 29 ildeki oranlar 2.9 ile %70,6 arasında değişti. Kanatlılarda toplam 33 serotip bulundu. Broyler, hindi, damızlık, kesimhane ve gıda örneklerindeki baskın serotip S.Infantis iken, yumurtacılarda S.Kentucky oldu. Ribotiplendirme ve PFGE bulguları broyler suşlarının küçük coğrafik alanlarda kümelendiğini, bu da sınırlı bir klonal yayılmanın olduğunu gösterdi. Salmonella izolatlarının 10 antimikrobiyal maddeye dirençlilikleri arasında, özellikle yumurtacılarda ve S.Kentucky’de daha fazla olmak üzere farklılıklar bulundu. Direnç genleri ve mekanizmaları moleküler yöntemlerle daha ileri düzeyde analiz edildi. Çoklu antibiyotik dirençli suşların sıklığında serotip ve üretim tipine göre farklılıklar belirlendi. Ticari moleküler kitlerin ve bu çalışmada geliştirilen LAMP PCR’ın tanı performansı altın standart olan ISO6579’a yakın bulundu. Kanatlı orijinli kaynaklardan elde edilen bakteriyofajlar kontamine edilmiş materyaldeki belirli serotipler üzerinde orta-ileri düzeyde aktivite gösterdi. S.Infantis aşı suşu, klonal tipe ilaveten virulens ve kolonizasyon ilişkili genlerin varlığına göre seçildi ve bir aroA mutantı oluşturuldu. Epidemiyolojik bulgulara ve rutin prosedürlerin Salmonella kontrolündeki rollerini araştıran saha çalışmalarının sonuçlarına göre bir kontrol programı oluşturuldu. Kontrol programı, kanatlılarda Salmonella kontrolü için, dezenfeksiyon protokolünün, çevresel kontaminasyonun önlenmesinin, optimal üretim arası uzunluğunun ve diğer konulardaki uygulamaların önemini vurguladı. Son olarak toplanan verileri işlemek ve sürdürülebilirliğini sağlamak için SALKON adlı web tabanlı veritabanı oluşturuldu.
Açıklama
01.05.2017
Anahtar Kelimeler
Halk ve Çevre Sağlığı, Mikrobiyoloji, Biyoteknoloji ve Uygulamalı Mikrobiyoloji, Enfeksiyon Hastalıkları, Gıda Bilimi ve Teknolojisi
