Müsilaj ve PDMS ile Geliştirilen Çift Katmanlı Alternatif Gıda Kaplamaları

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKoç Bilican, Behlül
dc.contributor.authorBilican, İsmail
dc.date.accessioned2025-01-21T14:28:13Z
dc.date.available2025-01-21T14:28:13Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractSon yıllarda, malzeme bilimindeki ilerlemelerle birlikte çevre, sağlık ve gıda sektörlerinde karşılaşılan sorunlara doğal çözümler arayışı artmıştır. Atık plastiklerin çevresel kirlilik yaratması ve toksik olmaları büyük endişe kaynağıdır. Bu nedenle, doğal polimer filmlerin geliştirilmesi, özellikle gıda endüstrisinde plastiklerin yerini alabilecek bir alternatif sunar. Bu çalışmada, omega-3, protein, yağ ve lif açısından zengin chia tohumundan elde edilen müsilaj ve polidimetilsiloksan (PDMS) filmlerinin kombinasyonuyla çift katmanlı filmler üretilmiştir. Filmlerin fizikokimyasal özellikleri Fourier dönüşümü kızılötesi spektroskopisi, termogravimetrik analiz, taramalı elektron mikroskobu ve enerji dağılımlı X-ışınları spektroskopisi gibi yöntemlerle karakterize edilmiştir. Son olarak, filmlerin su temas açısı ölçülmüş olup, çift katmanlı filmlerin iç tarafının hidrofilik dış tarafının ise hidrofobik özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Bu çalışma, çift katmanlı müsilaj-PDMS filmlerinin potansiyel olarak gıda paketleme uygulamalarında kullanılabilir bir alternatif ürün olabileceğini ortaya koymaktadır.
dc.description.abstractIn recent years, in parallel with advancements in materials science, there has been a growing pursuit of natural solutions to address environmental, health, and food industry challenges. The environmental pollution and toxicity associated with waste plastics have raised significant concerns. Therefore, the development of natural polymer films, particularly those derived from chia seeds rich in omega-3, protein, oil, and fiber, presents an alternative that could replace plastics in the food industry. In this study, double-layer films were produced by combining mucilage extracted from chia seeds and polydimethylsiloxane (PDMS). The physicochemical properties of the films were characterized using methods such as Fourier-transform infrared spectroscopy, thermogravimetric analysis, scanning electron microscopy, and energy-dispersive X-ray spectroscopy. Finally, the water contact angle of the films was measured, demonstrating that the inner side of the double-layer films is hydrophilic, while the outer side exhibits hydrophobic properties. This study suggests that dual-layer mucilage-PDMS films could be a potentially viable alternative in food packaging applications.
dc.identifier.dergipark1403757
dc.identifier.doi10.29137/umagd.1403757
dc.identifier.issn1308-5514
dc.identifier.issue1-227
dc.identifier.startpage235
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3594572
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/umagd/issue/82949/1403757
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.29137/umagd.1403757
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12587/20253
dc.identifier.volume1
dc.language.isotr
dc.publisherKırıkkale Üniversitesi
dc.relation.ispartofUluslararası Mühendislik Araştırma ve Geliştirme Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241229
dc.subjectGıda paketleme
dc.subjectMüsilaj
dc.subjectPDMS
dc.subjectFood Packaging
dc.subjectMucilage
dc.subjectPDMS
dc.subjectBiomaterial
dc.titleMüsilaj ve PDMS ile Geliştirilen Çift Katmanlı Alternatif Gıda Kaplamaları
dc.title.alternativeDouble-Layered Alternative Food Coatings Developed with Mucilage and PDMS
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

Uluslararası Mühendislik Araştırma ve Geliştirme Dergisi
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu