Yeni-yeniden önem kazanan gıda zoonozları: etkili faktörler
Yükleniyor...
Tarih
2010
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Gıda kaynaklı enfeksiyonlar, en önemli halk sağlığı sorunları arasında yer almaktadır. Bu enfeksiyonlarda rol oynayan çoğu patojen zoonozdur. Gıda kaynaklı enfeksiyonların epidemiyolojisi son on yılda dikkat çekecek ölçüde değişmiştir. Çevresel faktörler, tüketiciye ilişkin faktörler, patojenlerde şekillenen değişimler, hayvan yetiştiriciliği ve tüketim alışkanlıkları gibi bazı faktörler, yeni ve yeniden önem kazanan gıda enfeksiyonlarının epidemiyolojilerinin değişiminde rol oynarlar. Patojenlerin bulaşma yollarını, çevresel koşullara dayanıklılığını ve gıda zincirine girişini anlamak, korunma stratejilerinde hayati bir aşamadır.
Foodborne infections are among the most widespread public health problems. Most of the pathogens that play a role in foodborne infections are zoonotic. The epidemiology of foodborne infections have been changed remarkably during the past ten years. Some factors such as environmental factors, factors about consumers, changes in the pathogens, animal breeding and consuming habits play a role in epidemiology of emerging and re-emerging foodborne infections. Understanding of contamination ways, persistance in various environmental conditions and introduction of these pathogens to food chain is a crucial step for prevention strategies.
Foodborne infections are among the most widespread public health problems. Most of the pathogens that play a role in foodborne infections are zoonotic. The epidemiology of foodborne infections have been changed remarkably during the past ten years. Some factors such as environmental factors, factors about consumers, changes in the pathogens, animal breeding and consuming habits play a role in epidemiology of emerging and re-emerging foodborne infections. Understanding of contamination ways, persistance in various environmental conditions and introduction of these pathogens to food chain is a crucial step for prevention strategies.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Veterinerlik
Kaynak
Veteriner Hekimler Derneği Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
81
Sayı
1
Künye
DOĞRU A. K.(2010), Yeni-yeniden önem kazanan gıda zoonozları: etkili faktörler. Veteriner Hekimler Derneği Dergisi, 81(1), 27 - 30.
